Description
Les Haricots Azuki, appels aussi soja rouge, apportent glucides et fibres alimentaires. Ils sont riches en protines et en sels minraux et contiennent trs peu de lipides.
Faites tremper les haricots entre une heure et une nuit.
Cuire ensuite 1 volume de haricots dans 3 volumes deau sale pendant 45 90 minutes (cela dpend du temps de trempage).
Assaisonnez votre got.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de haricots Azuki (poids sec):
Calories: 310kcal (1357KJ)
Protines: 21g
Lipides: 0,5g dont 0,2g d’acides gras saturs
Glucides: 49g dont 0,5g de sucres
Fibres alimentaires: 13g
Fer: 5mg
Magnsium: 127mg
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